Sofy's Cooking

Les Ingrédients :

​​

• 150g d'eau

• 150g de miel

• 60g de sucre en poudre

• 1 pincée de sel fin

• 3g de mélange à pain d'épices

• 4g d'étoiles de badiane

• une orange

• 1 citron jaune

• 2 citrons vert

• 95g de beurre

• * 150g de farine T55

• * 5g de levure chimique

• * du sucre perlé

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La Recette : 

1. Prélevez le zeste de l'orange et des citrons, réservez.

2. Dans une casserole mélangez l'eau, le miel, le sucre et le sel.

3. Portez à ébullition et ajoutez les zestes, les épices, la badiane et le beurre. Laissez fondre, éteignez le feu et couvrez pour 20 minutes.

4. Préchauffez le four à 180°.

5. Au bout de vingt minutes, passez l'infusion au chinois, puis versez ce mélange au fur et à mesure tout en fouettant, sur le mélange farine-levure.

6. Beurrez et farinez un moule à cake et versez la pâte.

7. Enfournez pour 40 minutes.

8. Au bout de 10 minutes rajoutez sur le dessus du cake le sucre perlez et replacez dans le four.

9. Laissez refroidir avant de démouler.