Sofy's Cooking

Pour la 3ème édition de notre soirée du 14 juillet sur notre toit terrasse, nous avons décider de faire simple et en plus petit comité, pour plein de bonnes raisons, et donc du coup en cuisine cela nous a ouvert plus de possibilité, et voilà l'idée des Burgers sur le BBQ est née...Ici la recette est pour 4 pains mais en fait j'ai divisé la pâte en 2 pour faire mes burgers plus petits façon cocktail dinatoire. 

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INGRÉDIENTS

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pour 4 burgers

• 100 g de lait (de préférence bio)

• 1 c.s. de sucre (de préférence sucre de canne)

• 10 g de levure boulangère fraîche (ou 1 c.c. de levain fermentescible ou levure de boulanger sèche)

• 1 oeuf

• 200 g de farine complète T 110 (de préférence bio)

• 15 g de beurre mou

• sel

• graines de sésame /pavot / courge / tournesol...

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Recette

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1. Versez 100 g de lait dans le bol avec 10 g de levure boulangère fraiche émiettée et 1 c.s. de sucre. Programmez 2 mn / 37° / vitesse 2. Pendant ce temps, battez un oeuf dans un bol avec une fourchette.

2. A la sonnerie du Thermomix, ajoutez 200 g de farine complète, 15 g de beurre mou, la moitié de l'oeuf battu puis 1 c.c. de sel. Pétrissez 3 mn / fonction pétrin.

3. Roulez cette pâte en boule, placez-la dans un saladier et recouvrez d'un linge. Laissez pousser 1h dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.

4. Au bout de ce temps, divisez la pâte en 4, formez 4 boules en étirant bien le dessus (cachez les "soudures" dessous) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Laissez lever 30 mn dans votre four à 40°.

6. Préchauffez le four à 190°C.

7. Badigeonnez la surface des petits pains avec le reste d'oeuf battu.

8. Parsemez de graines de sésame ou autres graines de votre choix et enfournez pour 12 mn.

9. Laissez tiédir avant utilisation.