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Le Tiramisu de Mado

Un de mes desserts favoris, mais trop souvent deçue à l'extérieur, j'ai pris l'habitude de le cuisiner à la première occasion. Il existe de très nombreuses recettes, mais je retiens celle-ci car le rendu est très proche d'un vrai Cheese Cake New Yorkais.

 

Ingrédients

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  • 500 g de Mascarpone

  • 5 cuil. à soupe de sucre

  • 5 oeufs

  • Langues de chat

  • Café fort tiède ou froid

  • Armagnac 

  • Chocolat en poudre noir

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Recette

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  1. Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre en poudre, ajouter le mascarpone.

  2. Battre les blancs en neige ferme, les ajouter à la préparation.

  3. Tremper légèrement les langues de chat dans le café aromatisé à l'Armagnac. Altérer les couches de biscuits avec la mousse.

  4. Finir par la mousse et saupoudrer de chacolat.

  5. Le Tiramisu sera meilleur si vous le préparez la veille.

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