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Tarte à la Tomate et au Chèvre

INGRÉDIENTS

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  • 1 rouleau de pâte brisée

  • 4 tomates mûres

  • 1 bûche de chèvre

  • 1 oignon blanc

  • 2 gros œufs

  • 4 cuil. à soupe de crème liquide entière

  • 1 cuil. à café d’origan sec

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 1 noix de beurre

  • sel

  • piment d’Espelette

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ÉTAPES

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  1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez un moule à tarte. Déroulez la pâte et garnissez-en le moule. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 5 min de cuisson à blanc.

  2. Pelez et émincez l’oignon. Coupez les fromages en rondelles. Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates, concassez leur chair.

  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, mettez l’oignon à fondre doucement puis ajoutez les tomates concassées. Laissez-les rendre leur eau pendant 3 à 4 min. Salez et relevez de piment, ajoutez l’origan.

  4. Dans une jatte, battez les œufs avec la crème, salez légèrement. Versez ce mélange sur le fond de pâte précuit. Répartissez les tomates et les rondelles de chèvre par-dessus. Enfournez pour 30 min.

  5. Servez chaud avec une salade verte.

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