Dernier invité du mercredi, pas mal !

Gâteau au fromage blanc

Pour un moule de 22 cm de préférence pour avoir une belle hauteur comme sur les photos.

Ingrédients : 4 gros œufs 500 gr de fromage blanc 100 gr de fécules de maïs 100 gr de sucre pour l’aromatiser : zeste d’un citron ou extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule ou l’habillez de papier sulfurisé.

2. Séparez les blanc des jaunes d’œufs.

3. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

4. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

5. Ajoutez le fromage blanc et mélangez.

6. Ajoutez la fécules de maïs avec le zeste de citron ou l’extrait de vanille.

7. Incorporez les blancs en neige délicatement sans les casser petit à petit.

8. C’est le secret du gâteau ! même si les blancs ne sont pas totalement incorporer (voir dernière photo) ce n’est pas grave ! il ne faut pas que la pâte soit lisse.

9. Versez la préparation dans le moule. Enfournez et laissez cuire durant 30 minutes environ.